גלילוני פלפלים קלויים בתחמיץ ממולאים בסלט קוסקוס מלא

6 מנות

אופן הכנת הפלפלים

1. שמים את הפלפלים בשלמותם על להבת הכיריים או על גריל פחמים או מתחת לרשתות הגריל שבתנור, עד שהפלפלים משחימים משני הצדדים. מוציאים ומניחים להם להתקרר בקערה מכוסה בצד כ-5 דקות.
2. מקלפים ומוצאים את הגרעינים. חותכים לחצי לאורך, שמים בקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים של הפלפלים ומשרים כשעה.
   

אופן הכנת הקוסקוס

1. שמים את הקוסקוס בקערה מוסיפים 2 כוסות מים חמימים ומשרים לכ-10 דקות.
2. שמים בקערה מוסיפים את שמן הזית, הזיתים, בצלצלי השאלוט ומלח ופלפל. מערבבים ובודקים טעם.

אופן הרכבת המנה

פורסים את פרוסות הפלפלים על משטח עבודה, ממלאים במרכז ערימה של קוסקוס ומגלגלים לצורת גליל.

להגשה

שמים את הפלפלים בצלחת הגשה ויוצקים מעל את התחמיץ שנשאר מהפלפלים.

בתאבון,
אמיר כלפון, שף אחוזת הבריאות וספא יערות הכרמל

חומרים לפלפלים